Ensopado de grão de bico com carnes
Ensopado leve e saboroso de grão de bico com chambão de vitela, chouriço e toucinho. Um prato completo e saudável.
Tempo: 105 min · Doses: 4 · Calorias: 1360 kcal
Ingredientes
- 600 g grão de bico
- 400 g músculo bovino
- 200 g chorizo
- 200 g barriga de porco
- 150 g cebola
- 160 g cenoura
- 5 g dente de alho
- 20 g dente de alho
- 2 g folha de louro
- 15 g colorau fumado
- 30 ml azeite (a gosto)
- 10 g sal (a gosto)
- 3 g pimenta (a gosto)
- 200 ml tomate triturado
- 1000 ml água
Preparação
- Descasque a cebola e as cenouras e pique-as em pedaços médios. Descasque o dente de dente de dente de alho picado.
- Prepare os pedaços de músculo bovino, chorizo e barriga de porco, cortando-os em porções adequadas para o guisado.
- Numa panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, as cenouras, o dente de dente de dente de alho picado e os dentes de dente de dente de alho inteiros até ficarem macios.
- Adicione os pedaços de músculo bovino, chorizo e barriga de porco, e doure ligeiramente. Incorpore o colorau fumado, mexa bem, adicione o grão de bico, o tomate triturado, as folhas de louro, sal, pimenta e água até cobrir. Cozinhe em lume médio-baixo durante 1 hora e meia ou até a carne estar tenra.
- Sirva o ensopado quente em pratos fundos.
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