Empanadas de banana-da-terra com carne e queijo

Empanadas de banana-da-terra com carne e queijo

Deliciosas empanadas de banana-da-terra madura recheadas com carne moída e queijo derretido.

Tempo: 45 min · Doses: 6 · Calorias: 250 kcal

Ingredientes

Preparação

  1. Descasque e pique as bananas.
  2. Amasse as bananas cozidas até obter um purê fino.
  3. Adicione o amido de milho, o sal e a páprica ao purê de banana.
  4. Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  5. Pique a cebola e os pimentões em pedaços pequenos.
  6. Tempere a carne moída com alho em pó, pimenta e sal.
  7. Pique o coentro fresco.
  8. Ferva as bananas em uma panela com água até ficarem macias.
  9. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e refogue a cebola e os pimentões.
  10. Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe por 5 minutos.
  11. Adicione o molho de tomate, o extrato de tomate e a água à carne.
  12. Cozinhe a mistura em fogo médio até que os líquidos reduzam e finalize adicionando o coentro.
  13. Unte as mãos com óleo para evitar que a massa grude.
  14. Forme uma tortilha com a massa de banana usando uma prensa ou duas superfícies planas.
  15. Coloque uma porção de carne e queijo mussarela no centro da tortilha.
  16. Dobre a tortilha sobre o recheio e sele bem as bordas.
  17. Frite as empanadas em uma frigideira com bastante óleo quente até dourarem.
  18. Retire as empanadas da frigideira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.

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