Cogumelos ao alho com vinho branco
Tapa espanhola clássica com cogumelos salteados em alho, vinho branco e salsa. Perfeita como aperitivo ou acompanhamento.
Tempo: 30 min · Doses: 4 · Calorias: 122 kcal
Ingredientes
- 1000 g cogumelo
- 30 ml azeite de oliva
- 40 g dente de alho
- 100 ml vinho branco
- 5 g sal (a gosto)
- 2 g pimenta-do-reino (a gosto)
- 20 g salsa
Preparação
- Corte a parte inferior do talo dos cogumelos onde esteve em contato com a terra.
- Passe um pano ou papel úmido em cada cogumelo para remover restos de terra.
- Corte os cogumelos em lâminas.
- Corte os alhos em lâminas não muito finas.
- Pique a salsa.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo baixo.
- Refogue os alhos até começarem a dourar.
- Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe em fogo alto por 6 a 8 minutos, mexendo para que cozinhem por igual.
- Despeje o vinho branco e cozinhe por mais 4 ou 5 minutos até evaporar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Adicione a salsa picada fora do fogo.
- Sirva os cogumelos ao alho quentes como petisco ou acompanhamento.
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