Tacos de hambúrguer com cebola caramelizada
Tacos crocantes com carne smash, cebola caramelizada, queijo derretido e um molho secreto aprimorado estilo Big Mac
Tempo: 35 min · Doses: 4 · Calorias: 716 kcal
Ingredientes
- 320 g tortilla de milho
- 500 g carne moída magra
- 25 g tempero barbecue (a gosto)
- 160 g queijo
- 120 g alface
- 450 g cebola
- 30 ml xarope de ácer
- 20 g salsa fresca
- 120 g iogurte grego
- 60 g ketchup
- 5 g alho em pó
- 15 ml mostarda americana
- 10 g açúcar de coco
- 40 g pepino em conserva
- 5 ml sumo de pepino em conserva
- 15 ml azeite de oliva (a gosto)
- 5 g sal (a gosto)
Preparação
- Corte a cebola em rodelas muito finas.
- Pique finamente a salsa fresca.
- Rale ou corte a alface em tiras finas.
- Pique finamente o pepino em conserva.
- Numa tigela pequena, combine o iogurte grego, o ketchup, o alho em pó, a mostarda americana, o açúcar de coco, o pepino em conserva e o sumo de pepino em conserva.
- Misture bem até obter um molho homogéneo e reserve.
- Divida a carne moída magra em porções iguais, uma por cada tortilla de milho.
- Coloque uma porção de carne sobre cada tortilla de milho.
- Pressione firmemente com as mãos para espalhar a carne numa camada fina até às bordas da tortilla.
- Polvilhe generosamente o tempero barbecue sobre a carne.
- Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande em lume médio.
- Adicione a cebola, o xarope de ácer e uma pitada de sal.
- Cozinhe durante 25 minutos, mexendo regularmente, até que a cebola esteja dourada e macia.
- Se a frigideira secar, adicione pequenos fios de água.
- Reserve a cebola caramelizada.
- Aqueça uma frigideira grande ou chapa em lume médio-alto.
- Coloque as tortillas com a carne virada para baixo na frigideira.
- Cozinhe de 2 a 3 minutos, pressionando ligeiramente para que a carne doure e fique crocante.
- Vire as tortillas para que fiquem com o lado da tortilla para baixo.
- Coloque uma fatia de queijo para hambúrguer sobre a carne.
- Tape a frigideira e cozinhe 1 minuto, até que o queijo derreta e a tortilla esteja ligeiramente tostada.
- Repita com os tacos restantes.
- Cubra cada taco com a alface em tiras finas.
- Adicione a cebola caramelizada.
- Despeje o molho de hambúrguer por cima.
- Polvilhe salsa fresca picada.
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