Rigatoni ao forno com carne e bechamel

Rigatoni ao forno com carne e bechamel

Massa rigatoni disposta verticalmente com carne moída, molho de tomate, bechamel cremoso e queijo gratinado.

Tempo: 60 min · Doses: 4 · Calorias: 515 kcal

Ingredientes

Preparação

  1. Pique a cebola, o pimentão vermelho e o pimentão verde.
  2. Rale o queijo mussarela.
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  4. Aqueça uma frigideira com óleo e refogue a carne moída até dourar.
  5. Adicione a cebola e os pimentões picados à frigideira e cozinhe até ficarem macios.
  6. Incorpore o extrato de tomate, o tomate frito e o sal, cozinhando até que o molho reduza ligeiramente.
  7. Retire a mistura de carne do fogo.
  8. Ferva o rigatoni em água com sal por 5-6 minutos.
  9. Escorra a massa.
  10. Numa panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo para cozinhá-la.
  11. Despeje o leite pouco a pouco, sem parar de mexer, até obter um molho suave.
  12. Adicione pimenta-do-reino preta ao molho bechamel e retire do fogo.
  13. Asse o conjunto por 30 minutos até a massa ficar macia e a superfície dourada.
  14. Arrume o rigatoni na vertical dentro de uma forma com fundo removível.
  15. Espalhe a mistura de carne sobre a massa.
  16. Despeje o molho bechamel sobre a camada de carne.
  17. Cubra a superfície com o queijo mussarela ralado.

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