Brócolis à carbonara com cogumelos

Name: Brócolis à carbonara com cogumelos
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g brócolis; 150 g cogumelo portobello; 100 g jamón curado; 80 g queijo pecorino romano; 80 g queijo parmesão; 80 g gema de ovo; 2 g pimenta-do-reino (a gosto); 5 g sal (a gosto)

Brócolis cremoso à carbonara com cogumelos portobello, presunto e queijo. Um jantar saudável pronto em minutos que fará você amar os vegetais.

Tempo: 15 min · Doses: 3 · Calorias: 321 kcal

Ingredientes

250 g brócolis
150 g cogumelo portobello
100 g jamón curado
80 g queijo pecorino romano
80 g queijo parmesão
80 g gema de ovo
2 g pimenta-do-reino (a gosto)
5 g sal (a gosto)

Preparação

Lave bem o brócolis e corte os floretes.
Em uma tigela, adicione as gemas de ovo, o queijo pecorino romano ralado ou parmesão ralado, pimenta-do-reino moída e um pouco da água do cozimento reservada. Misture até obter uma textura cremosa.
Cozinhe o brócolis em bastante água com sal por 5 minutos. Escorra e reserve um copo da água do cozimento.
Em uma frigideira em fogo médio, doure os cubos pequenos de jamón curado. Adicione os cogumelos portobello fatiados e cozinhe até ficarem prontos. Incorpore o brócolis cozido, o molho carbonara preparado e misture tudo bem com o fogo desligado.
Sirva o prato e finalize com mais queijo ralado por cima.

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Brócolis à carbonara com cogumelos

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