Brócolis à carbonara com cogumelos
Brócolis cremoso à carbonara com cogumelos portobello, presunto e queijo. Um jantar saudável pronto em minutos que fará você amar os vegetais.
Tempo: 15 min · Doses: 3 · Calorias: 152 kcal
Ingredientes
- 250 unidades brócolis
- 150 g cogumelo portobello
- 100 g jamón curado
- 80 g queijo pecorino romano
- 80 g queijo parmesão
- 80 unidades gema de ovo
- 2 a gosto pimenta-do-reino
- 5 a gosto sal
Preparação
- Lave bem o brócolis e corte os floretes.
- Em uma tigela, adicione as gemas de ovo, o queijo pecorino romano ralado ou parmesão ralado, pimenta-do-reino moída e um pouco da água do cozimento reservada. Misture até obter uma textura cremosa.
- Cozinhe o brócolis em bastante água com sal por 5 minutos. Escorra e reserve um copo da água do cozimento.
- Em uma frigideira em fogo médio, doure os cubos pequenos de jamón curado. Adicione os cogumelos portobello fatiados e cozinhe até ficarem prontos. Incorpore o brócolis cozido, o molho carbonara preparado e misture tudo bem com o fogo desligado.
- Sirva o prato e finalize com mais queijo ralado por cima.
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