Lasanha de cogumelos na panela

Lasanha de cogumelos na panela

Receita atípica de lasanha com cogumelos variados, molho umami e queijo gratinado. Vegetariana e saborosa.

Tempo: 60 min · Doses: 4 · Calorias: 373 kcal

Ingredientes

Preparação

  1. Limpe os cogumelos mistos e pique-os em pedaços médios. Descasque e pique finamente a cebola, os dentes de alho e a cenoura em cubos pequenos.
  2. Em uma tigela, misture o extrato de tomate, o molho de soja, o vinagre balsâmico, o colorau defumado, sal e pimenta a gosto.
  3. Aqueça óleo em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola, o alho e a cenoura por alguns minutos até ficarem macios. Adicione os cogumelos e cozinhe até soltarem a água.
  4. Incorpore a mistura de tomate e soja, a folha de louro, o fio de vinho tinto e o tomate triturado. Despeje o caldo de legumes, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos até reduzir. Retire a folha de louro.
  5. Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma travessa própria para forno, coloque uma camada de placas de lasanha seca, cubra com o molho de cogumelos e repita as camadas até finalizar com as placas. Polvilhe a muçarela ralada e o parmesão por cima. Asse por cerca de 25-30 minutos até dourar e borbulhar.
  6. Deixe descansar por alguns minutos fora do forno antes de servir para assentar.

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