Salada Caesar de Massa Crocante com Frango

Name: Salada Caesar de Massa Crocante com Frango
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: americana
Ingredients: 625 g massa curta; 300 g alface romana; 125 g pepino; 100 g cebola roxa; 20 g salsinha fresca; 100 g parmesão ralado; 250 g peito de frango; 15 g manteiga; 7,5 g páprica doce; 1,5 g orégano; 5 g sal (a gosto); 2 g pimenta-do-reino (a gosto); 30 g azeite de oliva; 3,75 g sal; 1,25 g pimenta-do-reino; 2,5 g alho em pó; 7,5 g páprica defumada; 45 g iogurte natural; 45 g maionese; 5 g mostarda Dijon; 20 g dente de alho; 30 ml suco de limão; 15 g azeite de oliva; 3 g sal; 1 g pimenta-do-reino; 30 g parmesão ralado

Salada Caesar fresca com massa crocante assada, frango temperado e molho cremoso. Perfeita para refeições ricas em proteínas e sabor.

Tempo: 45 min · Doses: 4 · Calorias: 973 kcal

Ingredientes

625 g massa curta
300 g alface romana
125 g pepino
100 g cebola roxa
20 g salsinha fresca
100 g parmesão ralado
250 g peito de frango
15 g manteiga
7,5 g páprica doce
1,5 g orégano
5 g sal (a gosto)
2 g pimenta-do-reino (a gosto)
30 g azeite de oliva
3,75 g sal
1,25 g pimenta-do-reino
2,5 g alho em pó
7,5 g páprica defumada
45 g iogurte natural
45 g maionese
5 g mostarda Dijon
20 g dente de alho
30 ml suco de limão
15 g azeite de oliva
3 g sal
1 g pimenta-do-reino
30 g parmesão ralado

Preparação

Corte o peito de frango em cubos pequenos.
Pique a alface romana, a salsinha fresca, o pepino em cubos e a cebola roxa em fatias finas.
Rale os dentes de alho. Em uma tigela, bata o iogurte natural, a maionese, a mostarda Dijon, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino e o parmesão ralado até obter um molho cremoso e suave. Prove e ajuste com mais iogurte ou maionese se preferir um sabor mais intenso.
Cozinhe a massa em água fervente com sal de acordo com as instruções do pacote até ficar al dente.
Escorra a massa e deixe-a repousar até secar completamente no vapor.
Pré-aqueça o forno a 200 °C com ventilação. Espalhe a massa em uma assadeira, misture com o azeite de oliva e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada.
Asse por 25-30 minutos até ficar dourada e crocante.
Aqueça uma frigideira com a manteiga, adicione os cubos de frango, a páprica, o orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe até dourarem e estarem prontos.
Em uma tigela grande, combine o frango cozido, a alface, o pepino, a cebola roxa e a salsinha. Despeje o molho cremoso por cima e misture delicadamente.
Espalhe a massa crocante assada por cima e polvilhe com mais parmesano ralado. Sirva imediatamente para aproveitar o máximo de crocância e cremosidade.

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