Panquecas de abobrinha leves

Name: Panquecas de abobrinha leves
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 500 g abobrinha; 120 g ovo; 5 g cebola em pó (a gosto); 2 g pimenta (a gosto); 100 g queijo mozzarella; 30 g farinha de trigo; 125 g iogurte grego; 15 g cream cheese; 2 g pimenta (a gosto); 5 g ervas provençais (a gosto); 15 ml sumo de limão; 15 ml azeite de oliva (a gosto)

Deliciosas panquecas de abobrinha e queijo, perfeitas para um jantar rápido, saudável e saboroso.

Tempo: 30 min · Doses: 2 · Calorias: 428 kcal

Ingredientes

500 g abobrinha
120 g ovo
5 g cebola em pó (a gosto)
2 g pimenta (a gosto)
100 g queijo mozzarella
30 g farinha de trigo
125 g iogurte grego
15 g cream cheese
2 g pimenta (a gosto)
5 g ervas provençais (a gosto)
15 ml sumo de limão
15 ml azeite de oliva (a gosto)

Preparação

Rale as abobrinhas e deixe-as descansar para que soltem o excesso de água.
Escorra bem a abobrinha ralada, pressionando para remover toda a água possível.
Em uma tigela, misture o iogurte grego com o cream cheese, a pimenta, as ervas provençais e o sumo de limão para preparar o molho.
Em outro recipiente, incorpore a abobrinha escorrida, os ovos, a cebola em pó, a pimenta, o queijo mozzarella ralado e a farinha até obter uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
Despeje porções da mistura na frigideira para formar as panquecas.
Cozinhe as panquecas até que estejam bem douradas dos dois lados.
Retire as panquecas da frigideira e sirva-as acompanhadas do molho de iogurte preparado.

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Panquecas de abobrinha leves

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